ФАСОЛЬ ПО-МЕКСИКАНСКИ

НА 4 ПОРЦИИ
Для микроволновой печи
Время приготовления; 1 час
В каждой порции; 250 ккал 47 г Б; 22 г Ж; 56 г У

• 1 большая луковица
• 2 красных стручка сладкого перца
• 50 г копченого сала с постными прожилками
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 400 г рубленой говядины
• 2 ст. ложки томатного пюре
• 380 г нарезанных кусочками томатов
• 1 банка красной фасоли (Kidney beans, 400 г)
• соль
• 1 ст. ложка нежно-сладкой молотой паприки
• 1 ч. ложка пряной смеси (Chili con carne)
• свежемолотый черный перец
• 250 мл сухого красного вина

1. Луковицу очистите. Вымойте стручки сладкого перца, разрежьте пополам, вырежьте места прикрепления плодоножек, удалите семена и мякоть нарежьте кубиками. Луковицу и бекон тоже нарежьте кубиками.

2. Все положите в большую форму для микроволновой печи, полейте растительным маслом и обжарьте до прозрачности в течение 4-6 минут при мощности 600 ватт.

3. Перемешайте рубленое мясо и томатное пюре и еще раз обжарьте в течение 4 минут при мощности

4. Добавьте к мясу кусочки томатов, фасоль вместе с жидкостью, соль, пряности и красное вино и все хорошо перемешайте. Форму закройте крышкой и тушите в течение 8-10 минут при мощности 600 ватт и затем еще 10 минут при мощности 360 ватт, при этом время от времени перемешивая. Если у вас сухая красная фасоль, ее нужно предварительно в течение нескольких часов, а еще лучше в течение ночи размочить и время приготовления блюда увеличить по меньшей мере на 20 минут. Рекомендуемые напитки: холодное пиво и рюмка текилы.

Для микроволновой печи
Время приготовления: 35 минут
В каждой порции: 130 ккал 7 г Б; 7 г Ж; 10 г У

• 1 маленькая головка цветной капусты (около 500 г)
• 1 средняя рассыпчатая картофелина (около 100 г) 
• 250 мл молока
• 0,5 л бульона из телятины (приготовленного дома или из экстракта)
• соль
• свежемолотый белый перец 
• 1 ст. ложка нежной молотой карри
• свеженатертый мускатный орех
• 4 ст. ложки сливок
• 1 яичный желток
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки

1. Почистите цветную капусту, вымойте и разделите на маленькие соцветия. Стебли нарежьте маленькими кусочками. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

2. Овощи положите в большую форму для микроволновой печи, слой овощей не должен быть выше 3 см. Полейте молоком и бульоном, приправьте солью, перцем, карри и мускатным орехом. Форму закройте крышкой и варите 16-18 минут при мощности 600 ватт.

3. Выложите несколько маленьких соцветий капусты. Остальные овощи вместе с жидкостью мелко пюрируйте в кухонном комбайне или миксером, затем протрите через сито.

4. Перемешайте сливки и желток и загустите ими суп. Суп разогрейте за 2-3 минуты при мощности 360 ватт, но не доводите до кипения.

5. Оставшиеся соцветия капусты положите в суп, посыпьте петрушкой и подайте к столу.